Заварочный чайник Гунфу верхнего заваривания, 500 мл

Типот- это заварочный чайник верхнего заваривания. В отличии от привычных нам чайников, сам процесс заваривания происходит вверху, а при нажатии на кнопку уже готовый заваренный чай сливается в емкость с который вы развливаете чай по чашкам. Купить улун и пуэры можно здесь 

  За счет широкого фильтра (сита) чай сливается кристально чистым и очень быстро- просто нажмите на кнопку и чай выльется в емкость в течении 5 секунд. Фильтр практически не требует чистки и мойка заварочника ничем не отличается от мойки обычной чашки.

 Процесс заваривания проходит достаточно быстро, сам метод заваривания чая называеся проливным. 

Благодоря такому чайнику (типоту) можно не отрываясь от чаяпития заваривать вновь и вновь:

Заваривание чая в типоте сохраняет все китайские традиции заваривания чая.

Как правильно заварить любой элитный китайский чай в типоте и не только в нем:

1. Вода- одна из главных составляющих правильно приготовленного чая.  В идеале она должна быть родниковой, в худшем случае- водопроводной. Но, есть золотая середина- пропустить водопроводную воду через фильтр.

2. Ополосните емкость для заваривания водой не более 80-95 градусов. Вода не должна быть только что вскипяченной. Новую посуду для заваривания рекомендуется закалить- налить воды температрой не более 50 гр и выдержать в течении 10 минут, позже не более 70 гр и только потом 80-95гр. У нас вы можете приобрести термометр здесь.

3. Насыпать или положить чай (если чай в бикетах) в заварочник. Сколько положить? Если это улуны и пуэры (Да Хун Пао, Те Гуань Инь) или другие ферментированные чаи, то они завариваются очень быстро и по нескольку раз (от 3 до 6). Для  нашего чайника с заварочной емкостью в 100 грамм, одной столовой лошки хватит что бы вдвоем в полной мере насладится чаем несколькими выпитыми чашками.

4. Залить водой 80-95 гр., выдержать 5 секунд и слить. Этот процесс называется промывкой чая. Не забудьте выполнять эту процедуру для полноты раскрытия вкуса чая. Кстати, промывать чай рекомендуятся для любого типа чая. 

5. Заварка чая. Сколько выдерживать? Тут все на любителя. По моим предпочтениям:

 первый слив выдерживаю не более 30 секунд и сливаю- получается 100 грамм готового чая, затем сразу заливаю снова и сливаю через минуту. Третий слив можно выдержать пару минут или более. Заваривать любой ферментированый чай (пуэры, улуны) можно от трех до шести раз. Ориентируйтесь на полученный вкус и эксперементируйте.

6. Мытье посуды. Наш чайник моется обычным споласкиванием как и обычная чашка.